Mide gastriti için diyet: ne yiyebilirsin, yaklaşık bir menü ve tarifler

16 Ocak 2021

Gastrit ile savaşmanın önemli bir yolu, terapötik bir diyettir. Nazik bir yemek menüsü, mide üzerindeki stresi azaltmaya yardımcı olur ve duvarlarının tahriş olmasını önler. Yenebilecek ve yenemeyecek yiyeceklerin tam listesi, hastalığın türüne ve seyrinin özelliklerine bağlıdır.

Mide gastriti ile nasıl yenir?

Mide suyunun düşük asitliğiyle, hastalıklı mukoza zarının mekanik tahrişini dışlayan ve salgılanmayı uyaran gastrit için bir diyet önemlidir, buna tablo numarası 2 denir.

Mide bulantısı için diyet masasında tatlılar da var. İzin verilen tatlıların listesi şunları içerir: marmelat, marshmallow, jöleler, sufle, pudingler, mayasız kurabiyeler. Tolere edilirse, yoğunlaştırılmış süt veya bir kaşık ev yapımı dondurma ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Gastrit diyetinden neler çıkarılmalı?

aşırı yağ - kızarmış yiyecekler, zengin et suyu, domuz yağı, füme etler;
iri lif - çiğ sebzeler, baklagiller, kepek, fındık;
acı baharatlar - hardal, ketçap, yaban turpu, biber, sarımsak ve soğan;
yüksek tuz içeriği - sosisler, konserve yiyecekler, ev yapımı ürünler, turşular;
hamur işleri - unlu mamuller, puf böreği, taze hazırlanmış ekmek.

Sindirim zorluğundan dolayı yağlı et ve balık, biraz tahıl (darı, mısır, arpa, arpa) yememelisiniz.

Soda, kvas, alkol, güçlü çay ve kahve mide bulantısı için zararlıdır. Her tür gastrit için haşlanmış yumurta yasaktır.

Süt ürünlerine gelince, asitliğin yüksek olduğu durumlarda yoğurt, kefir, peynir altı suyu tüketilmesi tavsiye edilmez. Yemekleri baharatlamak için az miktarda ekşi krema ve krema kullanılır. Baharatlı ve tuzlu peynirler menüden çıkarılır.

Gastritin alevlenmesi sırasında ne yiyebilirsiniz

Akut gastrit durumunda oruç genellikle ilk gün gösterilir, ancak 12-24 saat sonra yemek yemeyi reddetmemelidir. İlk hafta ağırlıklı olarak hafif sıvı yiyecekler tüketilir: püre sebze çorbaları, suda yapışkan lapalar (yulaf ezmesi, pirinç).

Gastritin şiddetlendiği 3-4 günlük diyet için aşağıdaki menüyü seçebilirsiniz:

jöle;
buharda pişirilmiş omlet;
patates püresi;
lorlu sufle.

Daha kolay hale geldiğinde ve midede şiddetli rahatsızlık ortadan kalktığında, buharda pişmiş köfte ve pirzola, beyaz ekmek kraker, haşlanmış yağsız et ve balık parçaları, bisküvi bisküvi yiyebilirsiniz. Yaklaşık 2 hafta sonra yemekler 1 veya 2 numaralı diyet ilkesine göre düzenlenir.

Gün için yaklaşık menü

İlk kahvaltı: 1 adet yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası veya 3-4 bıldırcın yumurtası, bir porsiyon yulaf ezmesi (tolere edilirse kuru üzümle yiyebilirsiniz), yağlı tost, 1-2 yemek kaşığı krema ile bir fincan çay.
İkinci kahvaltı: birkaç bisküvi, bir bardak kalın elma reçeli.
Öğle yemeği: İkincisi sebzeli 1 kase çorba - garnitür olarak pirinç lapası ile balık pirzola, kuru meyve kompostosu.
Öğleden sonra atıştırması: süzme peynirle doldurulmuş pişmiş elma, bir fincan kakao.
Akşam Yemeği: Kıymalı (buharda pişirilmiş) 2 Yunan, biraz patates püresi, bir dilim kuru ekmek, bir dilim limonlu çay.
Yatmadan önce: bir fincan soğuk olmayan kefir (mide asiditesi yüksek gastrit durumunda ılık süt ile değiştirin).

Midenin gastrit diyeti yaklaşık olarak bu menüye dayanmaktadır. Ancak hoş olmayan semptomların olmaması ayrı ayrı kontrol edilir.

Yemek yedikten sonra rahatsızlık veya ağırlık göz ardı edilemez. Porsiyonları azaltmaya, tek tek yemekleri hazırlamak için diyet veya tarifleri gözden geçirmeye değer.

Bir haftalık gastrit menüsü

Gastrit diyeti için, yiyecekleri nazikçe işleyen tarifler seçilir. Et, balık ve sebze yemekleri haşlanıp buharda pişirilir. Pişirmeye izin verilir, ancak sert kabuk yoktur. Büyük olasılıkla, bu tür beslenmeden bir haftadan fazla zaman alacaktır. Diyet, mide üzerindeki stresi azaltır ve iyileşmesine yardımcı olur.

Pazartesi:

1 kahvaltı: süt karabuğday lapası, bir dilim dünkü beyaz ekmeğin üzerinde haşlanmış yumurta, bir porsiyon sıcak kakao.
2 kahvaltı: 2-3 buharda pişirilmiş cheesecake, bir fincan meyve kompostosu.
Öğle yemeği: bir tabak patates çorbası, 2 tavuk topu ve havuç püresi, bir bardak zayıf çay.
Öğleden sonra atıştırması: kuru bisküvilerle kuşburnu kaynatma.
Akşam yemeği: bir parça pirinç lapası, bir dilim kızarmış ekmek, asidik olmayan jöle ile süslenmiş balık köfte (buharda pişirilmiş).
Geceleri: bir fincan kefir veya süt.

Salı:

1 kahvaltı: 150 gr püre haline getirilmiş tatlı süzme peynir, sütte bir tabak yulaf ezmesi, bir dilim limonlu çay.
2 kahvaltı: bir parça omlet, bir fincan kakao.
Öğle yemeği: erişte ile bir porsiyon tavuk çorbası, ekşi krema ile haşlanmış kabak, 1-2 dilim dünün ekmeği, ev yapımı meyve jölesi.
Öğleden sonra atıştırması: sütlü jöle, 3-4 kruton.
Akşam Yemeği: Kıymalı (buharda) Yunan halkı, 100 gr havuç püresi, bir bardak zayıf çay.
Gece için: yabani gülden bir vitamin suyu, birkaç mayasız bisküvi.

Çarşamba:

1 kahvaltı: haşlanmış yumuşak haşlanmış yumurta, iyi bir porsiyon irmik, tereyağlı kızarmış ekmek ve bir dilim peynir (hafif ve tuzsuz), sütlü çay.
2 kahvaltı: pişmiş elma (yüksek asitli gastrit ise tatlı çeşitleri seçin), bir fincan kakao.
Öğle yemeği: pirinç çorbası, 2 balık buharda pişmiş kek, bir dilim kızarmış beyaz ekmek, kuşburnu jölesi.
Öğleden sonra atıştırmalığı: kabak-havuçlu güveç (fırında kızarmaması için folyoyla kapatın).
Akşam yemeği: küçük bir porsiyon patates püresi, buharda pişirilmiş tavuk sufle (tarifi yavaş bir tencerede pişirmek için kullanabilirsiniz).
Gece için: bir bardak kefir veya süt.

Perşembe:

1 kahvaltı: buharda pişirilmiş omlet, erişte ile süt lapası, bir porsiyon kakao.
2 kahvaltı: karabuğday reçeli.
Öğle yemeği: hake dilimleri ile çorba, ekşi krema ile haşlanmış kabak, 3 kızarmış ekmek.
Öğleden sonra atıştırması: lorlu sufle, meyve kompostosu.
Akşam yemeği: balkabağı ve tavuklu risotto, 2 dilim kuru beyaz ekmek, meyve jölesi, bir fincan zayıf çay.
Geceleri: kuşburnu kaynatma.

Cuma:

1 kahvaltı: yulaf sütlü lapası, haşlanmış yumuşak haşlanmış yumurta, tereyağlı 2 tost, sütlü çay.
2. kahvaltı: süzme peynirli pişmiş elma, kakao.
Öğle yemeği: patates çorbası, 200 gr buharda pişirilmiş dana sufle (beyaz sosla yenebilir), havuç püresi, kuru meyve kompostosu.
Öğleden sonra atıştırması: kuşburnu reçeli, biraz bisküvi.
Akşam yemeği: buharda pişmiş turna levreği köfte, pirinç lapası, meyve jölesi.
Gece için: bir bardak kefir.

Cumartesi:

1 kahvaltı: karabuğdaylı bir tabak süt lapası, bir porsiyon dil jölesi, kızarmış ekmek, bir fincan kremalı çay.
2. kahvaltı: 150-200 gr tatlı püresi süzme peynir, kefir.
Öğle yemeği: sebze çorbası, haşlanmış pirinçli 2 balık köftesi, bir dilim kuru beyaz ekmek, meyve jölesi.
Öğleden sonra atıştırmalığı: kakao, buharda pişmiş omlet.
Akşam yemeği: Kıymalı 200 gr patates güveç, bitkisel yağlı pancar salatası, meyveli jöle (yüksek asitli gastrit durumunda örneğin süt ile değiştirin).
Geceleri: bir fincan kuşburnu suyu, 3 kraker.

Pazar:

1 kahvaltı: irmik, haşlanmış yumurta, kızarmış ekmek, kakao.
2 kahvaltı: bir porsiyon jöleli balık.
Öğle yemeği: balkabağı püresi çorbası, köfte ve patates püresi, bir dilim kızarmış ekmek, komposto.
Öğleden sonra atıştırması: kuşburnu suyu ve birkaç kraker.
Akşam yemeği: süzme peynirli erişte (reçel ile yiyebilirsiniz), kremalı çay, birkaç kuru kurabiye.
Gece için: bir bardak asidik olmayan kefir.

Yukarıdakiler, mide iltihabı olan kişiler için yaklaşık haftalık bir menüdür. Gastrit için herhangi bir diyet, ilgili gastroenterolog ile kararlaştırılmalıdır. Bazı ürünlerin bireysel hoşgörüsüzlüğünü, hastanın alerjik reaksiyonlarını ve anamnezdeki diğer hastalıkları dikkate alın.

Çeşitli diyet tarifleri

Buharda pişirilmiş balık pirzola.

Gastrit için diyet tarifleri yağsız balık kullanımını içerir. Haftada en az 2-3 kez barlam balığı, morina balığı, pollock yemekte fayda var. Hazır fileto satın alabilirsiniz. Aksi takdirde balık karkasını kesmeniz gerekir.

200 gr balık filetosu;
50 gr beyaz ekmek posası;
3 yemek kaşığı süt;
1 yumurta akı;
15 gr tereyağı;
tuzu.

Süte batırılmış posayı balık filetosuyla karıştırın. Kütleyi tuzlayın, bir kıyma makinesinde iki kez kaydırın. Kıymaya protein ekleyin, iyice karıştırın. Küçük köfteler ve buhar oluşturun. Servis yapmadan önce üzerine eritilmiş tereyağı dökün.

Buharda pişmiş omlet.

Bıldırcın yumurtası, omletteki yumurtalara harika bir alternatiftir. Çok faydalı kabul edilirler ve ayrıca daha hassas oldukları ortaya çıkar.

10 bıldırcın yumurtası;
3-4 yemek kaşığı süt;
2 çay kaşığı un;
bir tutam tuz;
bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için).

Birkaç kez çırpın ve yumurtalar karıştırılır. Yağ dışındaki diğer tüm malzemeler bunlara eklenir. Pek çok gastrit tarifi ince kıyılmış otların kullanımına izin verir, bu nedenle koku almak için dereotu atılabilir. Kütle hafifçe çırpılır ve yağlanmış bir forma dökülür, buhar banyosunda pişirilir.

Süzme peynirli fırında elma.

Bu tarif, akut gastrit hastaları için bile uygundur. Hastalık durumunda özellikle ilk haftalarda izin verilen meyveler listesi azdır. Kural olarak, bunlar pişmiş muz ve elmalardır. Tatlı sindirimi kolaydır ve sindirimi iyileştiren pektin içerir.

3-4 elma;
100 gr az yağlı süzme peynir;
1 yumurta sarısı;
2 yemek kaşığı pudra şekeri;
10 gr nişasta.

Meyveleri iyice yıkayın, üstleri "kapak" şeklinde kesin. Küçük bir kaşık kullanarak tohumları ve posanın bir kısmını bir daire içinde yavaşça çıkarın. Elmaların duvarları en az 1 cm olmalıdır.

Bir doldurma karıştırıcısında süzme peyniri pudra şekeri, yumurta sarısı ve nişastayla birleştirin. Varsa vanilya şekeri ekleyin. Elmaları tatlı kütle ile sıkıca "doldurun" ve yanları olan bir kalıba koyun. Fırında önceden 200 derecede açılmış tatlı 20-25 dakika bekletilmelidir. Fırın tepsisinin altına biraz su dökmek, pişmiş elmaları daha yumuşak hale getirecektir.